| Kurzbeschreibung |
Fachkräfte im Gastgewerbe sind aufgrund ihrer breiten Qualifikation sowohl im Bereich Service und Gastronomie, als auch in Hotels und Küchen einsetzbar.
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| Bildungsart |
Umschulung |
| Bildungsträger/Ort |
vhs Hannover Land Weiterbildungszentrum Goethestraße 11/13 31535 Neustadt a. Rbge. |
| Ansprechpartner/in |
Michael Kracht Planung & Beratung |
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Werner Telje
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05032 9819-17 |
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05032 9819-48 |
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| Unterrichtsform |
Vollzeit |
| Gesamtdauer |
21 Monate |
| Unterrichtszeiten |
Montag - Donnerstag Freitag |
6.45 - 15.30 Uhr 6.45 - 12.45 Uhr |
| Beginn |
Halbjährlich, Anfang Mai und Anfang November
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Zugangsvoraussetzungen
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| Schulbildung |
Unabhängig von voraus gegangener Schulbildung |
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Inhalte
Nach dem Ausbildungsrahmenplan sind z. B. folgende Lerninhalte vorgesehen: |
| Fachspezifische Ausbildung |
- Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- Umweltschutz
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Verkaufsgespräche, Reservierungen, Reklamationen, Berechnungen (Materialien, Preise)
- Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
- Küchengeräte, Anmeldesysteme, Kassensysteme
- Hygiene
- Service und Dekoration
- Servierarten und Methoden, Tischdekoration, Getränkeausschank
- Warenwirtschaft
- Warenbedarfermittlung und –beschaffung, Inventur
- Praktika in Betrieben des ersten Arbeitsmarktes
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| Prüfungsfächer |
1. Praktische Prüfung
- Zubereitung eines einfachen Gerichtes
2. Schriftliche Prüfung
- Warenwirtschaft
- Technologie
- Politik
- Mathematik
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| Praktika |
Betriebspraktika |
| Abschlussart |
Abschlussprüfung |
| Abschlussbezeichnung |
Fachkraft im Gastgewerbe |
| Prüfende Stelle |
Industrie- und Handelskammer Hannover (IHK) |